خواص دارویی و درمانی بامیه

بامیه گیاهی سرشار از اسید فولیك، ویتامین های A و C است. و نیز منبع خوبی از ویتامین های گروه B ، منیزیوم ، پتاسیم و فیبر غذایی است.

ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:
-حاوی 25 کالری
- 2 گرم فیبر
- 460 واحد ویتامین A
- 130 میلی گرم ویتامین C
- 50 میلی گرم كلسیم
- 256میلی گرم پتاسیم دارد؛ كه ضد فشار خون است.

خواص درمانی بامیه

-فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون در بدن كمك می نماید؛ زیرا سرعت جذب قند را كاهش می دهد، و برای افراد مبتلا به دیابت مفید می باشد.
- بامیه دارایموسیلاژ(نوعی فیبر) است که به كلسترول غذا متصل می شود و جذب آنرا كاهش می دهد. همچنین در دفع سموم از بدن موثر می باشد. اثر بامیه دركاهش كلسترول خون، از ویژگیهای بسیار مفید این سبزی است زیرا مانند داروهای كاهنده كلسترول اثرات جانبی ندارد.
-بیشتر متخصصان معتقدند كه اکثر بیماری ها از روده شروع می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب كافی، از بروز یبوست جلوگیری می نماید و ابتلا به بیماری هایی مانند بواسیر و دیورتیكولیت را بشدت كاهش می دهد.
- به طور معمول برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست،مصرف سبوس گندم توصیه می گردد كه ممکن است دیواره روده را حساس نماید. اما موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم می کند و خروج مدفوع را آسان می نماید.
- اسید فولیك موجود در بامیه سبب كاهش هموسیستئین خون می شود كه این ماده رگهای خونی را مسدود می نماید. ویتامین C نیز یكی از آنتی اكسیدان های مهم می باشد. در مجموع بامیه به دلیل داشتن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی نیز می شود.
- برای حفظ تاثیر مفید بامیه و آنزیمهای هضمی آن، باید آن را خیلی كم بپزید و با حرارت كم یا با بخار ملایم پخته شود. برخی افراد بامیه را خام مصرف می نمایند. اما اگر خواستید آن را سرخ كنید، از مقدار كمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ كردن آن استفاده نمایید.